ゴーヤとひき肉の照りケチャプレート

材料(2人分) ゴーヤ 小1本(130gくらい) 玉ねぎ 小1/4個(50g) 豚ひき肉 100g サラダ油 大さじ1/2 塩 少々 ☆酒、みりん、砂糖、醤油、ケチャップ 各大さじ2 ☆粗挽き黒こしょう 少々 卵 2個 ごはん 適量
家にある調味料で簡単エスニック風な味です♪甘辛でほのかな酸味のある味付けと、ゴーヤのほろ苦さが合う!半熟卵と絡めて~☆ 作り方 [1] ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで綿を取り、2~3㎜の薄切りにする。玉ねぎは薄くスライスする。☆は合わせておく。 [2] フライパンにサラダ油を熱して1の野菜を炒め塩をふって炒める。 [3] しんなりしてきたらひき肉を加えて炒め、ぽろぽろになったら☆を加え、強めの中火で炒めながら汁気が少なくなるまで煮る。 [4] 小さいフライパンにサラダ油少々(分量外)を熱し、卵を割り入れる。弱火でじっくり焼いて半熟目玉焼きを作る。 [5] お皿にご飯を盛り、2を盛って、3をのせる。 ■コツ・ポイント ♪ゴーヤは、苦味が苦手な方は、白いところをよくこそげとってください☆ ■このレシピの生い立ち ゴーヤを使ったレシピを考えていたときにピンときました。家にあるもので、簡単にエスニック風にできないかなぁと考えたら、調味料はとってもシンプルになりました(笑)ほのかな酸味で甘辛い味がくせになります♪ぜひ半熟の卵と絡めて食べて☆