栗がホクホクして美味しい！きのこと根菜がたっぷり入った具沢山の炊き込みご飯です。
栗
6個
しいたけ
2枚
しめじ
1/2袋
まいたけ
1/2袋
ごぼう
1/2本
にんじん
1/2本
こんにゃく
50g
油揚げ
1枚
米
2合
三つ葉
1/2束
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ2
和風顆粒だし
小さじ1
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<1> 栗は鬼皮と渋皮をむいで食べやすい大きさに切る。
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<2> しいたけは石づきを取ってかさと軸に分け、それぞれ5mm幅に切る。しめじとまいたけは石づきを切り、それぞれほぐす。
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<3> にんじんとこんにゃくは5mm角に切り、油揚げは1cm角に切る。ごぼうはささがきにして水に軽くさらし、水気をきる。
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<4> 炊飯器に洗って水気を切った米、【A】、分量よりも少なめの水を入れて軽く混ぜる。
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<5> <1>、<2>、<3>をのせて平らにならし、炊く。
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<6> 炊き上がったら切るように混ぜ、蒸らす。器に盛り付け、刻んだ三つ葉を散らす。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
炊き込みご飯にこんにゃくを入れると食感が楽しめます♩
野菜やきのこからも水分が出るので、炊き込む際の水の量は少なめにしてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
