塩昆布de鯛の昆布締め風・お刺身ユッケ

塩昆布de鯛の昆布締め風・お刺身ユッケ

miko

材料

鯛orヒラメ（他お好みの刺身でOK)

100g
新玉ねぎ（玉ねぎ）

50g
ふじっ子塩昆布

8g
卵黄

1個分
酒

小さじ1
酢

小さじ4分の1
ゴマ油

小さじ1
炒り胡麻・もみ海苔

あれば適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

お刺身を薄めに切る。今回は真鯛です。新玉ねぎも薄くスライスする。（普通の玉ねぎはさらした後しっかり水を切る。）
塩昆布をボールに入れ、酒・酢を入れて水分でふやかす。よく馴染めば切った刺身を入れ和える。
このまま直ぐに食べても。又は食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。胡麻油で風味をつける。
器に玉ねぎのスライスを敷き、③の刺身を盛る。中央を少し凹ませて卵黄を乗せる。
飾りに今回はカイワレを添えました。青しそやキュウリを細くきざんで飾っても綺麗です。あれば炒り胡麻を振ります。
レシピTOP写真は塩昆布と刺身が分かり易く撮影しましたが召し上がる前にあれば「もみ海苔」をトッピングされると更に美味です。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント＊今回は白身の刺身ですが鮪や鰹の赤身、青魚の刺身も美味しく頂けます。＊卵黄・玉葱なしでお刺身だけで召し上がる場合は塩昆布を4～5g程度にして下さい。＊お酢はほんの風味付けです。無ければ入れなくても可。 ■このレシピの生い立ち＊簡単アレンジです(*´◡`*)

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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