甘酒を使ったやさしい甘さのチーズケーキを焼いてみました。
今の季節は冷蔵庫で冷やして食べると美味しい。
お好みではちみつやジャムを添えてみてくださいね😊
レシピ置いときます〜。
◆材料(15cmケーキ型)
クリームチーズ 200g
卵 2ケ(100〜110g位)
甘酒(麹、希釈用のもの) 150g
水 80cc
米粉 大さじ2
レモン汁 大さじ1
◆作り方
・クリームチーズは室温に戻しておくか、レンジ弱で温め柔らかくしておく。
・オーブンは予熱しておく。
①ボールにクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかに練り混ぜる。
②卵を入れ全体が均一になるように混ぜたら、米粉を入れ混ぜる。
甘酒と水も入れ、なめらかな状態になるように混ぜる。
③型に流し入れ、台に型をトントン落とすようにして生地の中の空気を抜く。
オーブンに入れ190℃で10分焼いたら温度を下げ180℃で20分〜30分焼く(様子を見て加減してください）。
竹ぐしを刺して生地がつかなければOK。
④焼き上がったら型ごとケーキクーラーなどの上で覚ます。
あら熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす(一日位おくと良い)。
・焼き時間は季節やオーブンの機種によっても違うので加減してください。
次回作る時は、フードプロセッサーで生地を使ってみようと思います。
そうしたら生地がもっとなめらかになるかな〜☺️
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