ほうれん草生地の鮭としめじの クリームパスタ

■材料(4人分) (A)強力粉 160 g (A)薄力粉 160 g (A)塩 5.5 g (A)卵 55 g (A)オリーブ油 13 g (A)ほうれん草ピューレ 90 g 鮭 2切れ しめじ 1株 生クリーム 150 ml 牛乳 150 ml 粉チーズ 大さじ5 オリーブ油 大さじ2 にんにく 1/2片 白ワイン 大さじ3 塩 適量 こしょう 適量
■手順 【1】[ほうれん草の生パスタ生地の作り方](A)の材料を使って、「パスタ生地の基本の作り方」を参考にして、ほうれん草の生パスタ生地を作る。 【2】出来上がった生地を1mmほどの厚さに伸ばし、約6mm幅に切る。 【3】[クリームパスタの作り方] オリーブ油(大さじ1)をフライパンに引き、一口大に切った鮭を入れて、焼き色がついたら白ワインを入れてふたをし、蒸し焼きにする。 【4】鮭に火が通ったら、フライパンから取り出す。 【5】【4】のフライパンにオリーブ油(大さじ1)を引き、薄切りにしたにんにくを入れて炒め、香りが立ってきたら取り出し、しめじを入れて炒める。 【6】しめじに火が通ったら鮭を戻し弱火にする。 【7】生クリーム、牛乳、粉チーズを入れて混ぜる。 【8】小さい泡が立ってきたら、塩・こしょうで味を調え、1分ほどゆでた生パスタを絡める。 ■ポイント [ほうれん草ピューレの作り方] ほうれん草......4株/水......40 ml ほうれん草は、根を切り落として、ゆでたら水気を絞り1cm幅に切る。水とほうれん草をミキサーにかけてピューレ状にする。 ■この製品で作りました! ホームベーカリー おうちベーカリー ■対応型番 SHB-712/722 SHB-122 SB-111 SB-1D151