■材料(4人分)
(A)強力粉 160 g
(A)薄力粉 160 g
(A)塩 5.5 g
(A)卵 55 g
(A)オリーブ油 13 g
(A)ほうれん草ピューレ 90 g
鮭 2切れ
しめじ 1株
生クリーム 150 ml
牛乳 150 ml
粉チーズ 大さじ5
オリーブ油 大さじ2
にんにく 1/2片
白ワイン 大さじ3
塩 適量
こしょう 適量
■手順
【1】［ほうれん草の生パスタ生地の作り方］(A)の材料を使って、「パスタ生地の基本の作り方」を参考にして、ほうれん草の生パスタ生地を作る。
【2】出来上がった生地を1mmほどの厚さに伸ばし、約6mm幅に切る。
【3】［クリームパスタの作り方］ オリーブ油(大さじ1)をフライパンに引き、一口大に切った鮭を入れて、焼き色がついたら白ワインを入れてふたをし、蒸し焼きにする。
【4】鮭に火が通ったら、フライパンから取り出す。
【5】【4】のフライパンにオリーブ油(大さじ1)を引き、薄切りにしたにんにくを入れて炒め、香りが立ってきたら取り出し、しめじを入れて炒める。
【6】しめじに火が通ったら鮭を戻し弱火にする。
【7】生クリーム、牛乳、粉チーズを入れて混ぜる。
【8】小さい泡が立ってきたら、塩・こしょうで味を調え、1分ほどゆでた生パスタを絡める。
■ポイント
［ほうれん草ピューレの作り方］ ほうれん草......4株/水......40 ml
ほうれん草は、根を切り落として、ゆでたら水気を絞り1cm幅に切る。水とほうれん草をミキサーにかけてピューレ状にする。
■この製品で作りました！
ホームベーカリー おうちベーカリー
■対応型番
SHB-712/722
SHB-122
SB-111
SB-1D151
