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じゃことキヌアの和風チョップドサラダ
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じゃことキヌアの和風チョップドサラダ

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【CLASSY.ONLINE掲載レシピ✨】 アボカドや枝豆、キヌアなどを入れているので、しっかり食べ応えのあるサラダです😋 食物繊維やタンパク質も摂れるので、軽めのランチにもおすすめです! 三つ葉や山椒の香りがアクセントになったさっぱりした味で、蒸し暑い日でも食べやすいサラダにしました🤍

材料

(1〜2人分)
  • 三つ葉
    1/3束
  • アボカド
    1/2個
  • 大根
    2,3cm幅分
  • きゅうり
    1/2m本
  • 紫玉ねぎ
    1/4個
  • 冷凍枝豆
    15房くらい
  • ちりめんじゃこ
    大さじ2~3
  • キヌア(蒸したもの)
    大さじ2~3
  • 山椒
    適量
  • ゆずポン酢
    大さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ1

手順

  • ①冷凍枝豆はレンチンして解凍しておく (冷凍のものを使うと時短になって便利です!)
  • ②三つ葉は食べやすい大きさに、【A】の野菜は1cm角くらいに、紫玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
  • ③ボウルに②の野菜と、房から出した枝豆、ちりめんじゃこ、キヌア、ドレッシングの材料を入れてよく和える。
  • ④お皿に盛り付けて、仕上げにお好みの量の山椒をかけて完成!
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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