朝ごはん☆チョリソと豆、トマトの焼き卵

材料(2人分) チョリソ 60g ひよこ豆(白いんげん豆でも)缶詰 1/2個 トマト缶 1個 玉ねぎ 小1個 卵 2個 ドライオレガノ 小1 砂糖(トマト缶が酸っぱければ) ひとつまみ程度 塩コショウ 少々 仕上げにパセリなど お好みで
スペインの朝ごはん。ブランチにも。 作り方 [1] 豆の缶詰は流水でさっと洗って水を切る。玉ねぎとチョリソは薄くスライスする。 [2] フライパンを弱めの火にかけてチョリソを炒める(油はひかないでOK)。 [3] オイルが出て来るので、玉ねぎも加えてやわらかく透き通るまで一緒に炒める。 [4] トマト缶と豆、オレガノを加えて蓋なしで10分程煮る。 [5] 味をみて塩コショウと砂糖で調える。耐熱容器に移して真ん中に窪みを作り、卵を割り入れる。 [6] 予熱したグリル/オーブントースターで卵が半熟になるまで数分焼く。 [7] とろとろ卵を崩してパンを浸しながら召し上がって下さい♪ ■コツ・ポイント 卵は火が通りすぎないよう。チョリソの塩気を考慮して調味して下さい。 ■このレシピの生い立ち お馴染みのスペイン料理を自己流で☆