ホームベーカリー
1斤分
強力粉 ( 日清カメリア )
250g
ライ麦全粒粉細挽(ヴァンガーラント）
50g
無塩バター
20g
三温糖
20g
塩
5g
水
180ml
ホシノ天然酵母生種 (醗酵させたもの)
25g
手順
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水をレンジの「お好み温度設定機能」を使い、30℃に温めておく。
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羽根をセットしたホームベーカリーのパンケースにホシノ天然酵母生種 (醗酵させたもの)を入れる。ホシノ天然酵母生種は必ず、スプーン等でかき混ぜてから計量してください。
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ホシノ天然酵母の上に強力粉、ライ麦を山高になるように入れ、三温糖、塩、無塩バターを入れ、パンケースを本体にセットする。
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水を注ぎ入れる。ホームベーカリーの天然酵母食パンメニュー、焼き色は「濃」を選択する。スタートボタンを押し、ホームベーカリーにお任せで焼き上げる。
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焼きあがったら、パンケースから食パンを取り出し、ケーキクーラーに移して粗熱をとる。
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焼き色はあえて「濃」を選択し、香ばしさをUPさせました♪
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ホームベーカリーの天然酵母コースは機種やメーカーによってセットの仕方など違いがありますので、仕様書をご確認下さい。
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使用しているホームベーカリーはパナソニックのSD-BMS104 (1斤タイプ)です。2012年製。
投稿者からのコメント
きっかけ
ダイエット中の朝食用に焼きました。ライ麦パンが大好き♪
おいしくなるコツ
焼き色を「濃」にしたのでクラストはパリッと香ばしく、クラムはふんわり食感でありつつも、少し、もちっとしています。生食で酸味のあるジャムを添えても美味しいですが、こんがりチーズトーストもおすすめ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
