【レタスのシンプルサラダ、タプナードソース】
昨日モリンガ畑ではしゃいでいたら、なんと、のうみんず、中村農園さんのレタスをいただいてしまいました!
これからがレタス全盛期だそうで、
採りたてを味わえるなんて感激〜♪
ありがとうございました!
まず思ったのが外葉まで張りがあって瑞々しくて美しい!
そして張りがあるのにフワッと柔らかい。(表現難しい)
青々とした外葉を大きくちぎって、トマトと盛って簡単タプナードソースでいただきました。
常備してる瓶詰め黒オリーブ、アンチョビを粗くみじん切りに。
フライパンにオリーブオイルを加えてニンニク(チューブしかなかった)、オリーブ、アンチョビを入れて弱火で香りを引き出したら、熱いままレタスにかけるだけ。
ドレッシング温めた方が香りとレタスへの馴染みがいい気がして。
シャキシャキのレタスにオリーブの香りが美味しい♡
地元の採れたての野菜を食べるってすごく贅沢!
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