鮭とカリフラワーのクリームソース＊＊

鮭の旨味にカリフラワーの甘みのある薄味のクリームソースがほっこり〜な1皿です。ご飯のおかずにも白ワインとバゲットにも◎ 作り方 [1] 生鮭の切り身に塩こしょうを振って、小麦粉をふるっておく。 [2] しめじは石づきを取って人数分の小房に分ける。カリフラワーは小房に分け、耐熱皿に入れラップをし、600wで3分加熱する。 [3] フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れ、しめじを焼きつける。少し焦げ目がついたら脇に寄せ、鮭を皮目を下にして並べる [4] 3分ほど焼いて、鮭の身の表面が白っぽくなってきたら、裏返し、白ワインを入れ、カリフラワー、牛乳を入れ蓋をして3〜4分煮る [5] 最後に塩こしょうで味を調えて、お皿に盛り付け、パセリのみじん切りを散らしてボナペティ♪ ■コツ・ポイント 甘塩の鮭なら、塩こしょう無しで調整していただければ、美味しく出来ると思います。 ■このレシピの生い立ち 冷蔵庫の中の物の組み合わせですが、冬にぴったりの鮭料理が出来ました！