鮭の旨味にカリフラワーの甘みのある薄味のクリームソースがほっこり〜な1皿です。ご飯のおかずにも白ワインとバゲットにも◎
材料
生鮭
4〜5切
カリフラワー
1かぶ
しめじ
1株
小麦粉
大さじ1〜2
牛乳
1カップ
白ワイン又はお酒
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
バター
小さじ1
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
パセリ(あれば)
少々
手順
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生鮭の切り身に塩こしょうを振って、小麦粉をふるっておく。
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しめじは石づきを取って人数分の小房に分ける。カリフラワーは小房に分け、耐熱皿に入れラップをし、600wで3分加熱する。
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フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れ、しめじを焼きつける。少し焦げ目がついたら脇に寄せ、鮭を皮目を下にして並べる
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3分ほど焼いて、鮭の身の表面が白っぽくなってきたら、裏返し、白ワインを入れ、カリフラワー、牛乳を入れ蓋をして3〜4分煮る
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最後に塩こしょうで味を調えて、お皿に盛り付け、パセリのみじん切りを散らしてボナペティ♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
甘塩の鮭なら、塩こしょう無しで調整していただければ、美味しく出来ると思います。
■このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中の物の組み合わせですが、冬にぴったりの鮭料理が出来ました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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