ボトムにはビターなナッツのカラメリゼを散りばめ、大人な味わいに✨
濃厚なチーズケーキに
塩気のあるキャラメルクリームをたらりとかけていただきます♡
キャラメルクリームだけで食べても
とっても美味しいです😋
ぜひぜひお試しください✨
工程動画は、前回の投稿をチェック！
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「濃厚！塩キャラメルナッツチーズケーキ」
[チーズケーキ生地]
・クリームチーズ
200g
・グラニュー糖
60g
・全卵
1個分
・生クリーム
100ml
・米粉(または薄力粉)
大さじ2
[ナッツのカラメリゼ]
・アーモンド(他のナッツでもOK)
30g
・グラニュー糖
15g
・水
小さじ1
[ボトム]
・ビスケット
50g
・無塩バター
30g
[キャラメルクリーム]
・グラニュー糖
50g
・塩
少々
・水
25ml
・生クリーム
50ml
手順
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-準備-
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⑴ボトム用のビスケット細かく砕く
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⑵アーモンドを細かく刻んでおく
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⑶型にクッキングペーパーを敷いておく
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⑷ 生地を作る間、オーブンを170度に予熱する
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[ナッツのカラメリゼ]
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①グラニュー糖と水を合わせて小鍋に入れ、中火で熱する。
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②全体が茶色くなったら火を止め、刻んだアーモンドを加え、耐熱のゴムベラ、または木べらで絡める。
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③粗熱を取り、冷ましておく。
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[ボトム]
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①バターを耐熱の容器に入れ、軽くラップをしたら、電子レンジで500w1分加熱し、溶かしバターにする。
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②砕いたクッキーにバターを入れて混ぜ合わせる。
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③型の底に②を敷き詰める。
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④[ナッツのカラメリゼ]を散りばめ、生地ができるまで冷蔵庫で冷やしておく。
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~この時にオーブンを170度に予熱する~
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[チーズケーキ生地]
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①クリームチーズを、柔らかくなるまで練り混ぜる。
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②そこにグラニュー糖を加え、更に練るように混ぜる。
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③卵→生クリーム→粉の順で入れ、その都度混ぜ合わせる。
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④生地を[ボトム]に流し込み、軽くならしたら、170度に予熱したオーブンで65分焼く。
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⑤粗熱が取れたら冷蔵庫で1晩冷やす。
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[キャラメルクリーム]
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①グラニュー糖と水を小鍋に入れ、中火にかける。
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②全体が茶色くなったら、火を止めて生クリームと塩を加える。
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③耐熱のゴムベラ、または木べらでかき混ぜ、熱いうちに消毒した容器に移して完成。
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④キャラメルクリームをチーズケーキに思う存分かけて♡できあがり✨
投稿者からのコメント
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