濃厚!塩キャラメルナッツチーズケーキ

ボトムにはビターなナッツのカラメリゼを散りばめ、大人な味わいに✨ 濃厚なチーズケーキに 塩気のあるキャラメルクリームをたらりとかけていただきます♡ キャラメルクリームだけで食べても とっても美味しいです😋 ぜひぜひお試しください✨ 工程動画は、前回の投稿をチェック! -------------- 「濃厚!塩キャラメルナッツチーズケーキ」 (材料) 15cm丸型 [チーズケーキ生地] ・クリームチーズ 200g ・グラニュー糖 60g ・全卵 1個分 ・生クリーム 100ml ・米粉(または薄力粉) 大さじ2 [ナッツのカラメリゼ] ・アーモンド(他のナッツでもOK) 30g ・グラニュー糖 15g ・水 小さじ1 [ボトム] ・ビスケット 50g ・無塩バター 30g [キャラメルクリーム] ・グラニュー糖 50g ・塩 少々 ・水 25ml ・生クリーム 50ml -準備- ⑴ボトム用のビスケット細かく砕く ⑵アーモンドを細かく刻んでおく ⑶型にクッキングペーパーを敷いておく ⑷ 生地を作る間、オーブンを170度に予熱する [ナッツのカラメリゼ] ①グラニュー糖と水を合わせて小鍋に入れ、中火で熱する。 ②全体が茶色くなったら火を止め、刻んだアーモンドを加え、耐熱のゴムベラ、または木べらで絡める。 ③粗熱を取り、冷ましておく。 [ボトム] ①バターを耐熱の容器に入れ、軽くラップをしたら、電子レンジで500w1分加熱し、溶かしバターにする。 ②砕いたクッキーにバターを入れて混ぜ合わせる。 ③型の底に②を敷き詰める。 ④[ナッツのカラメリゼ]を散りばめ、生地ができるまで冷蔵庫で冷やしておく。 ~この時にオーブンを170度に予熱する~ [チーズケーキ生地] ①クリームチーズを、柔らかくなるまで練り混ぜる。 ②そこにグラニュー糖を加え、更に練るように混ぜる。 ③卵→生クリーム→粉の順で入れ、その都度混ぜ合わせる。 ④生地を[ボトム]に流し込み、軽くならしたら、170度に予熱したオーブンで65分焼く。 ⑤粗熱が取れたら冷蔵庫で1晩冷やす。 [キャラメルクリーム] ①グラニュー糖と水を小鍋に入れ、中火にかける。 ②全体が茶色くなったら、火を止めて生クリームと塩を加える。 ③耐熱のゴムベラ、または木べらでかき混ぜ、熱いうちに消毒した容器に移して完成。 ④キャラメルクリームをチーズケーキに思う存分かけて♡できあがり✨ ✔レシピの転用、無断転載はお控えください。 ---------------------