ボトムにはビターなナッツのカラメリゼを散りばめ、大人な味わいに✨
濃厚なチーズケーキに
塩気のあるキャラメルクリームをたらりとかけていただきます♡
キャラメルクリームだけで食べても
とっても美味しいです😋
ぜひぜひお試しください✨
工程動画は、前回の投稿をチェック！
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「濃厚！塩キャラメルナッツチーズケーキ」
(材料) 15cm丸型
[チーズケーキ生地]
・クリームチーズ 200g
・グラニュー糖 60g
・全卵 1個分
・生クリーム 100ml
・米粉(または薄力粉) 大さじ2
[ナッツのカラメリゼ]
・アーモンド(他のナッツでもOK) 30g
・グラニュー糖 15g
・水 小さじ1
[ボトム]
・ビスケット 50g
・無塩バター 30g
[キャラメルクリーム]
・グラニュー糖 50g
・塩 少々
・水 25ml
・生クリーム 50ml
-準備-
⑴ボトム用のビスケット細かく砕く
⑵アーモンドを細かく刻んでおく
⑶型にクッキングペーパーを敷いておく
⑷ 生地を作る間、オーブンを170度に予熱する
[ナッツのカラメリゼ]
①グラニュー糖と水を合わせて小鍋に入れ、中火で熱する。
②全体が茶色くなったら火を止め、刻んだアーモンドを加え、耐熱のゴムベラ、または木べらで絡める。
③粗熱を取り、冷ましておく。
[ボトム]
①バターを耐熱の容器に入れ、軽くラップをしたら、電子レンジで500w1分加熱し、溶かしバターにする。
②砕いたクッキーにバターを入れて混ぜ合わせる。
③型の底に②を敷き詰める。
④[ナッツのカラメリゼ]を散りばめ、生地ができるまで冷蔵庫で冷やしておく。
~この時にオーブンを170度に予熱する~
[チーズケーキ生地]
①クリームチーズを、柔らかくなるまで練り混ぜる。
②そこにグラニュー糖を加え、更に練るように混ぜる。
③卵→生クリーム→粉の順で入れ、その都度混ぜ合わせる。
④生地を[ボトム]に流し込み、軽くならしたら、170度に予熱したオーブンで65分焼く。
⑤粗熱が取れたら冷蔵庫で1晩冷やす。
[キャラメルクリーム]
①グラニュー糖と水を小鍋に入れ、中火にかける。
②全体が茶色くなったら、火を止めて生クリームと塩を加える。
③耐熱のゴムベラ、または木べらでかき混ぜ、熱いうちに消毒した容器に移して完成。
④キャラメルクリームをチーズケーキに思う存分かけて♡できあがり✨
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