材料（2～4人分）
豚肉薄切り 300g
玉葱 大1個 250g
しめじ 1パック 100g
ニンニク 1カケ 大粒
白ワイン（なければ酒） 大さじ3
小麦粉 大さじ1強
水 200cc
マンゴー缶詰め（果肉） 120g
●醤油 大さじ1・半分
●ウスターソース 大さじ1・半分
●コンソメ顆粒 小さじ2
●塩 ふたつまみ
●胡椒 適量
サラダ油＊ご飯＊好みで仕上げにサワークリーム 適量
経済的なマンゴー缶詰を使い、軽く煮るだけ簡単♪フルーティでお肉もやわらか♬
作り方
[1] 玉葱は1cm幅くらいに切る。ニンニクはみじん切り、しめじは石づきを切り落とし食べ易くほぐしておく。
[2] マンゴーの缶詰はシロップを切り120gに計量する。
[3] マンゴーはブレンダーやミキサーで、水と一緒に滑らかに撹拌する。
[4] 豚肉に塩胡椒（レシピ分量外）を軽くし、小麦粉を均等にまぶす。（ポリ袋に肉と小麦粉を入れて振るようにしてまぶしても簡単。）
[5] フライパンに油とニンニクを入れて低温からじっくり香りを出す。
[6] ④の肉を焦がさないように焼き炒める。
[7] 豚肉にほぼ火が通れば玉葱を入れる。玉葱が軽く透き通ったら、しめじも加え更に軽く炒めワインを入れアルコールを飛ばす。
[8] ③のマンゴーを入れて沸騰させ灰汁が出れば取り除く。●を入れ弱火にし蓋をして１０～15分煮る。途中かき混ぜ、火加減に注意する。
[9] 仕上げに味をみてから塩胡椒で調え出来上がり♪器に盛り、お好みでサワークリームをかける。（生クリームでも美味。）
■コツ・ポイント
＊今回の部位は肩ロースの薄切りを使用。＊⑧で煮詰め過ぎないように注意。＊⑨で塩分が調度良い場合は塩を入れず胡椒だけで調える。＊残った量の温めは、水分が少ないので直火にかけるよりレンジ加熱で。
■このレシピの生い立ち
ハヤシライスの感覚で沢山作って翌日も食べてます＾＾
