塩豚と白菜漬けの旨味塩鍋◎シャキ旨っ!

材料 豚バラ塊肉 500g 白菜漬け 500g 昆布 5cm1枚 水 4カップ 酒 1/4カップ 大根 10cm しめじ 1株 豆腐 1丁 ニラ 1束 にんにく 1片 塩 小さじ1/4 ナンプラー(あれば) 小さじ1/2 黒胡椒 適量
塩豚+白菜漬け=旨塩味◎白菜漬けの酸味がとれてシャキシャキ美味しい♪乳酸菌もスタミナも摂れて免疫力アップっ!! 作り方 [1] 豚バラ塊肉に塩小さじ1/2を全体にまぶし、キッチンペーパーで包んでラップで包み、半日〜1昼夜冷蔵庫に入れて塩豚を仕込む。 [2] 塩豚は薄く、白菜漬けは食べやすい大きさに切っておく。 [3] 鍋の具材も食べやすい大きさに切っておく。 [4] 土鍋に昆布と水、酒を入れ、大根の薄い輪切りを入れて中火にかける。 [5] 沸いてから5分程似て大根が透き通ってきたら。豚バラを入れて中火で煮る。アクを採りながら豚バラが煮えるまで煮立てる。 [6] お肉を中心に、白菜漬けを全体に入れ、そのうえからしめじ、豆腐、ニラを並べて入れ、にんにくも好みで加えて蓋をする。 [7] 一煮立ちしたら、味を見て、塩小さじ1/2、ナンプラーまたは塩麹、などで味付けして、食卓に! [8] お好みで柚子胡椒や黒胡椒を加えて食べたりしても美味しいです。 ■コツ・ポイント 白菜漬けがすっぱくなりすぎたら、鍋にしてみてはいかがですか?酸味がとれて、シャキシャキ感が生きますよ!味は塩豚や白菜漬けの塩味で変わるので、お好みで調整してみて下さいね! ■このレシピの生い立ち 白菜漬けが沢山あって、豚バラ塊もお安かったので!組み合わせてみました!