材料
豚バラ塊肉 500g
白菜漬け 500g
昆布 5cm1枚
水 4カップ
酒 1/4カップ
大根 10cm
しめじ 1株
豆腐 1丁
ニラ 1束
にんにく 1片
塩 小さじ1/4
ナンプラー(あれば) 小さじ1/2
黒胡椒 適量
塩豚+白菜漬け=旨塩味◎白菜漬けの酸味がとれてシャキシャキ美味しい♪乳酸菌もスタミナも摂れて免疫力アップっ！！
材料
豚バラ塊肉
500g
白菜漬け
500g
昆布
5cm1枚
水
4カップ
酒
1/4カップ
大根
10cm
しめじ
1株
豆腐
1丁
ニラ
1束
にんにく
1片
塩
小さじ1/4
ナンプラー(あれば)
小さじ1/2
黒胡椒
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
豚バラ塊肉に塩小さじ1/2を全体にまぶし、キッチンペーパーで包んでラップで包み、半日〜1昼夜冷蔵庫に入れて塩豚を仕込む。
-
塩豚は薄く、白菜漬けは食べやすい大きさに切っておく。
-
鍋の具材も食べやすい大きさに切っておく。
-
土鍋に昆布と水、酒を入れ、大根の薄い輪切りを入れて中火にかける。
-
沸いてから5分程似て大根が透き通ってきたら。豚バラを入れて中火で煮る。アクを採りながら豚バラが煮えるまで煮立てる。
-
お肉を中心に、白菜漬けを全体に入れ、そのうえからしめじ、豆腐、ニラを並べて入れ、にんにくも好みで加えて蓋をする。
-
一煮立ちしたら、味を見て、塩小さじ1/2、ナンプラーまたは塩麹、などで味付けして、食卓に！
-
お好みで柚子胡椒や黒胡椒を加えて食べたりしても美味しいです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
白菜漬けがすっぱくなりすぎたら、鍋にしてみてはいかがですか？酸味がとれて、シャキシャキ感が生きますよ！味は塩豚や白菜漬けの塩味で変わるので、お好みで調整してみて下さいね！
■このレシピの生い立ち
白菜漬けが沢山あって、豚バラ塊もお安かったので！組み合わせてみました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
