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塩豚と白菜漬けの旨味塩鍋◎シャキ旨っ!

塩豚と白菜漬けの旨味塩鍋◎シャキ旨っ!

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材料 豚バラ塊肉 500g 白菜漬け 500g 昆布 5cm1枚 水 4カップ 酒 1/4カップ 大根 10cm しめじ 1株 豆腐 1丁 ニラ 1束 にんにく 1片 塩 小さじ1/4 ナンプラー(あれば) 小さじ1/2 黒胡椒 適量 塩豚+白菜漬け=旨塩味◎白菜漬けの酸味がとれてシャキシャキ美味しい♪乳酸菌もスタミナも摂れて免疫力アップっ!!

材料

  • 豚バラ塊肉
    500g
  • 白菜漬け
    500g
  • 昆布
    5cm1枚
  • 4カップ
  • 1/4カップ
  • 大根
    10cm
  • しめじ
    1株
  • 豆腐
    1丁
  • ニラ
    1束
  • にんにく
    1片
  • 小さじ1/4
  • ナンプラー(あれば)
    小さじ1/2
  • 黒胡椒
    適量

手順

  • 豚バラ塊肉に塩小さじ1/2を全体にまぶし、キッチンペーパーで包んでラップで包み、半日〜1昼夜冷蔵庫に入れて塩豚を仕込む。
  • 塩豚は薄く、白菜漬けは食べやすい大きさに切っておく。
  • 鍋の具材も食べやすい大きさに切っておく。
  • 土鍋に昆布と水、酒を入れ、大根の薄い輪切りを入れて中火にかける。
  • 沸いてから5分程似て大根が透き通ってきたら。豚バラを入れて中火で煮る。アクを採りながら豚バラが煮えるまで煮立てる。
  • お肉を中心に、白菜漬けを全体に入れ、そのうえからしめじ、豆腐、ニラを並べて入れ、にんにくも好みで加えて蓋をする。
  • 一煮立ちしたら、味を見て、塩小さじ1/2、ナンプラーまたは塩麹、などで味付けして、食卓に!
  • お好みで柚子胡椒や黒胡椒を加えて食べたりしても美味しいです。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 白菜漬けがすっぱくなりすぎたら、鍋にしてみてはいかがですか?酸味がとれて、シャキシャキ感が生きますよ!味は塩豚や白菜漬けの塩味で変わるので、お好みで調整してみて下さいね! ■このレシピの生い立ち 白菜漬けが沢山あって、豚バラ塊もお安かったので!組み合わせてみました!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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