材料(2人分(25分※漬け込む時間を除く))
豚スペアリブ 4本
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1/2
■【A】
トマトケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
はちみつ 大さじ1
にんにく(すりおろし) 小さじ1
■【サルサソース】
トマト 1個
紫たまねぎ 1/4個
ピーマン 1個
パセリ(みじん切り) 大さじ1
レモン汁 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
塩 少々
あらびき黒こしょう 少々
こんがりと焼いたジューシーなスペアリブに、フレッシュなサルサソースが相性抜群!BBQにもおすすめの一品です♪
作り方
[1] 今回のおすすめ食材は、豚スペアリブです。
[2] スペアリブは骨と肉の間にフォークで数カ所穴を開け、塩、こしょうをまんべんなくすり込む。
[3] 保存袋に、【A】を加え、口を閉じてよくもみ込み、30分ほど置く。
[4] フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、を並べ入れ、全体にこんがりと焼き色を付ける。
[5] 蓋をして、弱火で10分蒸し焼きにする。
[6] 【サルサソース】トマト、紫たまねぎ、ピーマンは1cm角に切る。
[7] ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせ、5分ほど置いて味を馴染ませる。
[8] 器にグリーンレタスを敷き、を盛りつけ、をかける。
■コツ・ポイント
スペアリブは下味に漬けて焼くことで、やわらかくジューシーに焼き上がります。焦げやすいので、途中で様子を見ながらじっくりと焼いてください。サルサソースは混ぜてから少し置くと、野菜に味が馴染んで美味しく仕上がります。
■このレシピの生い立ち
BBQの定番スペアリブに、フレッシュなサルサソースを合わせて爽やかな一品に仕上げました。前日に漬け込んでおくと、味が染み込みよりジューシーになりますよ♪