さんまのだし炊きご飯

焼いたさんまの香ばしさがご飯のおいしさを引き立てます! ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 431kcal ・たんぱく質 15.2g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 26g ■材料(4人分) ・米 2合(300g) ・水 適量 ・さんま 2尾 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・ごぼう 100g [A]しょうゆ 大さじ1 [A]酒 大さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・針しょうが 15g ・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方 (1)米は洗って30分~1時間ほどザルに上げて水気をきる(時間外)。 (2)ごぼうはささがきにし、水にさらして水気をきる。 (3)さんまは塩をふり、魚焼きグリルで両面をこんがり焼き、骨をはずす。 (4)炊飯器に(1)の米、Aを入れ、2合の目盛りになるまで水を注ぎ、サッとひと混ぜして(2)のごぼうをのせて炊く(時間外)。 (5)炊き上がったら、(3)のさんまをのせてフタをして10分蒸らす。 (6)針しょうが、小ねぎを加えて軽く混ぜる。