材料（2人分）
あわび 1個
米 1/2合（75g）
ごま油 小さじ1
昆布だし 600ml
調製豆乳 100ml
いりごま（白） 小さじ1/2
韓国のり 3枚
塩 適量
松の実（お好みで） 適宜
あわびを使った贅沢粥を、豆乳でやさしい味にアレンジしました♪
作り方
[1] 今回のおすすめ食材は、あわびです。
[2] あわびは水洗いし、スプーンや包丁等を身と殻の間に差し込んで身を取り出す。
[3] 身からひも、肝、かたい口の部分を取り除き、食べやすい大きさにスライスする。
[4] 米は洗ってざるに上げ、全体にごま油を絡めたら沸騰した昆布だしに加え、時々混ぜながら25分程炊く。
[5] あわび、豆乳を加えてさらに5分程炊き、塩で味を調える。
[6] 器に盛っていりごま（白）、韓国のりを散らし、お好みで松の実も添える。
■コツ・ポイント
お米には、あらかじめごま油を絡めてから炊くようにしてください。炊いている最中にお米が割れても、のり状にべちゃっとならずに仕上がり、ごまの香りで風味もアップします♪よりあわびの味わいを楽しみたい場合は、肝も加えて作ってみてください。
■このレシピの生い立ち
あわびから出る濃厚なだしで、リッチな味わいのあわび粥に、豆乳を加えてまろやかに♪子どもも大人もおいしくいただける、温かくてやさしい味のお粥です。とろりとなめらかな粥に入った、コリコリとしたあわびの食感も楽しいですよ♪
