手羽元 10本程度
塩胡椒 適宜
パプリカ 1個
サラダ油 小さじ1
白ワイン 大さじ1
ホエー 150cc
レモンスライス 2枚
鷹の爪 1本
蜂蜜 大さじ2
ナンプラー 大さじ1
醤油 小さじ1/2~1
ヨーグルトの水切り後に出るホエーの酸っぱさを生かして、アジアンちっくな手羽元煮込みです。
材料
手羽元
10本程度
塩胡椒
適宜
パプリカ
1個
サラダ油
小さじ1
白ワイン
大さじ1
ホエー
150cc
レモンスライス
2枚
鷹の爪
1本
蜂蜜
大さじ2
ナンプラー
大さじ1
醤油
小さじ1/2~1
手順
-
手羽元はしっかり目に塩胡椒しておく。パプリカは食べやすく切り、サラダ油を熱した鍋で焼き、焼きがついたら取り出す。
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同じ鍋で手羽元を焼きつける。焼き色がついてきたら白ワインを加え、ホエー・蜂蜜・鷹の爪・レモンを加え10分程度煮込む。
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火が通ってきたら、ナンプラーと醤油で味を調え、1のパプリカを戻し煮汁が少なくなるように絡めるように煮込んでデキアガリ。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
鷹の爪はお好み、入れなくても大丈夫。パプリカはお好みで柔らかくにてもサクサクでもOKです。
■このレシピの生い立ち
ホエーを使いたかった。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
