冷やしておいしい、もちもちみたらしだんごです。
豆腐入りのおだんごなので冷やしてもかたくならず、もっちり。
何度も試作を繰り返したみたらしタレは、
甘ったるすぎずいい感じ。
これをおだんごにたっぷりからめていただきます♡
子どもから大人まで大好きなあまじょっぱい味がたまりません…！
だんだん気温が高い日も出てきましたし、
こういうひんやりおやつがおいしい季節になりますね♪
【材料】25〜30個分
だんご粉(白玉粉)…100g
豆腐…100〜120g
(タレ)
水…120g
きび砂糖…大さじ1.5(15g)
みりん…大さじ1.5(25g)
しょうゆ…大さじ1(18g)
片栗粉…大さじ1(9g)
【調理時間：約20分(冷やす時間はのぞく)】
🍡作り方🍡
①鍋かフライパンにタレの材料を入れて混ぜ、中火にかける。絶えず混ぜながら煮詰め、とろみがついて透明感が出てきたら火を止める。ボウルに移して冷蔵庫で冷やしておく。
②だんご粉に豆腐を入れてこね、耳たぶくらいの固さにする。25〜30等分に丸める。
③湯を沸かし、②を入れる。浮きあがってきたら2〜3分茹で、冷水にとって冷やす。
①のタレに絡め、冷蔵庫で1時間くらい冷やす。
【ポイント】
★豆腐は絹でも木綿でもどちらでもいいです。
最初100gから入れ、固ければ少しずつ足して調節して下さい。
★冷えても固くなりにくいですが、作ったその日のうちに食べたほうがおいしいです。
★半日以上冷やし続けるとタレが少し白濁しますが、食べる分には問題ありません。
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