冷やしておいしい、もちもちみたらしだんごです。
豆腐入りのおだんごなので冷やしてもかたくならず、もっちり。
何度も試作を繰り返したみたらしタレは、甘ったるすぎずいい感じ。
これをおだんごにたっぷりからめていただきます♡
子どもから大人まで大好きなあまじょっぱい味がたまりません…！
だんだん気温が高い日も出てきましたし、こういうひんやりおやつがおいしい季節になりますね♪
だんご粉(白玉粉)
100g
豆腐
100〜120g
水
120g
きび砂糖
大さじ1.5(15g)
みりん
大さじ1.5(25g)
しょうゆ
大さじ1(18g)
片栗粉
大さじ1(9g)
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鍋かフライパンにタレの材料を入れて混ぜ、中火にかける。絶えず混ぜながら煮詰め、とろみがついて透明感が出てきたら火を止める。ボウルに移して冷蔵庫で冷やしておく。
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だんご粉に豆腐を入れてこね、耳たぶくらいの固さにする。25〜30等分に丸める。
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湯を沸かし、②を入れる。浮きあがってきたら2〜3分茹で、冷水にとって冷やす。①のタレに絡め、冷蔵庫で1時間くらい冷やす。
投稿者からのコメント
★豆腐は絹でも木綿でもどちらでもいいです。最初100gから入れ、固ければ少しずつ足して調節して下さい。
★冷えても固くなりにくいですが、作ったその日のうちに食べたほうがおいしいです。
★半日以上冷やし続けるとタレが少し白濁しますが、食べる分には問題ありません。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
