秋野菜&ひじきの玄米ナシゴレン

おはようございます! 10月なので今回も🎃を使っています〜 . 《秋野菜&ひじきの玄米ナシゴレン》です🌾 . ナシゴレンとは、インドネシアの焼き飯のことです。今回のレシピは、旬の秋野菜を玄米とひじきで仕上げた和風ナシゴレンです。 . ターメリックは別名:ウコンと呼ばれる植物です。肝機能改善の効果があるといわれ、マクロビオティックに良く使用される香辛料です。 . 材料 ごぼう、玉ねぎ、にんじん…各20g かぼちゃ…50g ひよこ豆…50g 乾燥ひじき…5g(水に浸したもの10g) 玄米(炊いたもの)…250g ターメリック…小さじ1弱 カレー粉…小さじ1強 塩、コショウ、しょうゆ…各小さじ1/2 オリーブオイル・・・大さじ2 . 作り方 1.下ごしらえをする 玄米はあらかじめ炊いておき、ひじきは水に20分程度浸して戻しておきます。ごぼうと玉ねぎは小さめのみじん切り、かぼちゃは1cm角に切ります。 2.野菜を蒸し煮する -手順1- 火の通りにくいにんじん、かぼちゃ、ごぼうを水100cc(分量外)で蒸し煮します。(ふたをして中火で約5分) 3.材料を炒める -手順2- 玉ねぎ、ひじき、ひよこ豆、オリーブオイルを加えて5分炒めます。 -手順3- ある程度火が通ったら玄米を入れます。3~4分炒めたらターメリック、カレー粉、塩、コショウ、しょうゆ油で味を調えます。器に盛りつけて完成です! . コツ・ポイント 玄米は6時間以上浸水して発芽させた後、1.5倍の水で炊きました。残りものの玄米ごはんでもおいしく頂けます。 . .