朝ごはん、普段何をたべていますか？
トースト、卵焼き、クロワッサンに納豆ご飯。
いろんなスタイルがあると思いますが、今日おすすめするのは
TripAdvisor京都の朝ごはんランキングでNO.1に輝いたことがある Wholefoodcafe Apprivoiserの人気の朝食だったグラノーラです！
河原町にあったWholefoodcafe Apprivoiserは2021年の12月に閉店してしまいましたが、クラウドファンディングでこちらのグラノーラが商品として残りました😊🥣 そのクラウドファンディングはなんと開始1時間で達成し、CAMPFIREの広告にもら使われた位人気のグラノーラなんです。
現在は、店の名前を新たに【Sunny Morning】とし、月に1回ネット販売にて、毎月1日に数量限定で販売されています。
中身はナッツやドライフルーツがたっぷりはいっていて、大粒の有機オートミールが食感よく配合されています🥣秘密は全粒粉やメープルシロップを使ってしあげたクランブルで、これにより、ザクザクとした食べ応えがあるグラノーラに仕上がっています。
次の販売は2/1！ 今回は季節限定のチョコバナナグラノーラも同時販売されるので、ぜひお見逃し無く！
Sunny Morning
https://thebase.page.link/YnYC
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このグラノーラ、実はイソカカのブランドです🙈♡
自分の商品をこうやって紹介するのは気恥ずかしく、なかなか出来ていませんでしたが、沢山の人にたべて欲しくて今回投稿させて頂きました。
ここからは少し、過去の話をさせてください。
カフェは私たちが家族でやっていたものでした。2013年から2021年までの営業で、朝ごはんの専門店を目指して外国人観光客のお客様を中心にお迎えしていました。 私たちは朝からありとあらゆるメニューを出す、ハワイのココヘッドカフェに憧れていました。朝から沢山のメニューの中から好きなものを満足行くまでたべて1日を始められる朝って最高だなと思ったんです。 ですから、店は朝からありとあらゆるメニューを揃えました。ドリンクも30種以上、全て手作りでした。 そういったスタイルは朝食を贅沢に食べる外国人観光客の方にハマったようで、クチコミがつくようになりました。 その中でも、ベジタリアンやヴィーガンの方でも観光の前にサッとたべて出発できる食べ慣れた朝食をというコンセプトでこちらのグラノーラは誕生しました。
海外のお客さまを中心にお迎えしていると、グループの中に1人か2人は食制限をなにかしら持っている方がいることも多く、一般的なお肉も卵も乳製品も使う食事と、そう言ったものを除いた食事が同時に提供できることを熱心に求められました。
その声に応えて最初に作られたのがこのグラノーラでした。グラノーラは歓迎され、ここから続々と食制限対応のメニューが増えていきました。
おかげさまでこう言った取り組みは評価され、世界最大の観光客のクチコミサイトTripAdvisorで2018年には京都の朝食レストランランキング1位、日本のレストランランキングでも24位を受賞し、店はオープン前の朝6時から行列ができるようになりました。…コロナがくるまでは。
海外からの渡航制限が行われた途端、当然ですがこれまでいらして下さっていた海外からの観光客はゼロに。 夜営業やお酒を出す営業をしていなかった為、国からの支援金も対象にならず、苦しい時期が続きました。そして国交回復の目処が立たないまま、オリンピックの延期が決まり。周りのレストランやホテルと同じように、私たち家族のやっていた店も2021年の年末で閉めることにしました。
こう書くと、暗い話ですが、もちろん当時は苦しくて悲しくて、この先どうなってしまうのか不安で仕方無かった(当時私のお腹の中には3人目がいました、正直、産んで大丈夫か一瞬迷いました)のですが、そこからSNSでのレシピの発信が始まりました。
店が閉まってしまえば8年間かけて培った食制限のある人に向けての食の知識は失われてしまう。 そうすると。これまで店にきて、日本で食制限があるが故においしいものを食べられなかったと訴えてきてくれたお客様たちの行動も無かったことになってしまいます。 わたしはそれは嫌でした。
なにかしらの形で、ヴィーガンの人でも安心して食べられる食の作り方を人に伝えて役立てて欲しい。できれば、つくり手の意識や知識に食べられない人への配慮が生まれて、わざわざ日本にきてくれた観光客の人に「日本ってごはんがおいしい国だったね！」とみんなに思って帰って欲しい。そんな風に願ってレシピの発信をスタートしました。3人目が生まれて2ヶ月経った頃でした。
あの時の夢中な気持ちが、今こうして貴方様に文章を読んでもらえるところまで導いてくれました。 少ない生産量ですが、グラノーラは毎月売り切れて、家族も元気に大きくなってくれています。
最近では、発信やレシピのお仕事もいただけるようになりました。 カフェで鍋をふっていたときは想像もしなかったお仕事です。
こういった全ては、私のレシピを見てくださって、作って下さって、美味しかったよ！と声をかけてくださるフォロワーさんのおかげです。あなたが広めて下さったから、なんとか生きていけました。本当にありがとうございます。
長くなりました、読んで下さってありがとうございます。 イソカカはこれからも発信を通じて、食制限がある人も、そうでない人も楽しめる食を提供していきます。 どうぞ、よろしくお願いします。
#京都暮らし #グラノーラ
