プリプリのえびがたっぷり! トマトの酸みがほんのり効いてマイルドに。
バナメイえび
12尾
玉ねぎ
100g
トマト
1個
エリンギ
100g
しめじ
100g
サラダ油
大さじ1
水
850cc
味の素コンソメ固形タイプ
1個
ハウスバーモントカレー
115g
ごはん
600g
バナメイえび
12尾
塩・酒
少々
トマト
1個
枝豆
100g
4種ミックスナッツ（素焼き）
40g
とろけるチーズ
50g
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バナメイえびは背ワタをとって殻をむく。
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玉ねぎはくし形切りにする。トマトは1㎝角に切る。エリンギは半分の長さに切って縦8等分にする。
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しめじは石突をとって小房に分ける。
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鍋にサラダ油を温め、1を炒めてとり出す。
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3に玉ねぎを入れて炒める。きのこ・トマトを入れてさらに炒める。
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4に水・コンソメを加えて煮る。きのこに火が通ったら火を止め、カレールウを入れて溶かす。再び火をつけて3のえびを戻し入れ、トロミがつくまで煮る。
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トッピングのバナメイえびは背ワタをとって鍋に入れ、ひたひたの水・塩・酒を入れてゆでる。ゆで汁の中で冷まし、冷めたら殻をむく。トッピングのトマトはひと口大に切る。
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枝豆はゆでてさやと薄皮をむく。
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器にごはんを盛り付け、5をかけ、6と粗く砕いたナッツ・チーズをのせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
