のりとしいたけの中華風雑炊 

胚芽米ご飯やねぎを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 184kcal ・たんぱく質 4.3g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 10g ■材料(2人分) ・胚芽米ご飯 200g ・干ししいたけ 2個 ・ねぎ 20g ・焼きのり 1枚 ・「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ1 ・水 1・1/2カップ ・酒 小さじ2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・くこの実 適量
■つくり方 (1)耐熱容器に干ししいたけ、分量の水適量(約カップ1/2)を入れてラップをかけずに、電子レンジ(600W)で2分加熱してもどし、せん切りにする。もどし汁はとっておく。 (2)ねぎは斜め薄切り、焼きのりは1cm角に切る。 (3)鍋に(1)のしいたけ・もどし汁、ご飯、「干し貝柱スープ」、残りの水、酒を入れて煮立て、(2)のねぎ・のりを加え、塩・こしょうで味を調え、くこの実を散らす。