ほうれん草のグラタン

ほうれん草や牛乳を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 529kcal ・たんぱく質 23.5g ・塩分 2.8g ・野菜摂取量 124g ■材料(2人分) ・ほうれん草 1束(200g) ・鶏もも肉 50g ・マッシュルーム 4個 ・玉ねぎ 1/4個 ・バター 大さじ2 ・薄力粉 大さじ2 ・牛乳 1・1/2カップ ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2 ・フランスパン・1.5cm厚さのもの 4枚 ・ピザ用チーズ 50g ・パン粉・乾 小さじ2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
■つくり方 (1)ほうれん草はサッとゆでて冷水に取り、手で水気をしぼって4cm長さに切る。 (2)鶏肉はひと口大に切る。マッシュルームは石づきを取って薄切りにし、玉ねぎも薄切りにする。 (3)フランスパンは1.5cm角に切る。 (4)フライパンに油を熱し、(2)の鶏肉を炒め、火が通ったら(2)の玉ねぎ・マッシュルームを加え、しんなりするまで炒める。 (5)バターを入れ、全体になじんだら薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。牛乳を加えながら混ぜ、「コンソメ」を加え、ひと煮立ちさせ、ホワイトソースを作る。 (6)グラタン皿に(3)のパンを並べ、(1)のほうれん草、(5)のホワイトソースをかけ、パン粉をふり、チーズをのせて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。