豆腐でかさ増し！ピーマンのチーズ肉詰め

肉だねに木綿豆腐を加えてボリュームアップ！塩昆布とチーズの塩気がアクセントの、ピーマンの肉詰めです♪ ■材料（2人分〔20分〕） ピーマン　　3個 鶏ひき肉　　100g 木綿豆腐　　100g 塩昆布　　10g ピザ用チーズ　　20g 【A】 片栗粉　　大さじ1 めんつゆ（2倍濃縮）　　小さじ2 ■工程 <1>　木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で1分加熱して水切りし、粗熱を取る。 <2>　ピーマンは縦半分に切り、種とわたを取り除く。 <3>　ポリ袋に<1>の木綿豆腐、鶏ひき肉、塩昆布、【A】を入れ、粘りが出るまで揉み込みながら混ぜる。 <4>　ポリ袋の端をキッチンバサミで切り、<2>のピーマンの断面に等分に詰め、ピザ用チーズをのせる。 <5>　天板に<4>を並べ、トースター（180℃）で焼き目が付くまで10〜15分焼く。 ■コツ・ポイント 鶏ひき肉と同じ分量の木綿豆腐を混ぜることでボリュームが増します。 塩昆布とめんつゆを加えるだけで、少ない調味料でも美味しく仕上がります。 ポリ袋で混ぜれば洗い物も少なく、トースターで焼くので火を使わずにお手軽に作れますよ♪