塩麹

作り方 【1】 お湯を沸かし60度になるまで温度計で測る。 【2】 麹を手でほぐし、琺瑯タッパーに入れる。 【3】 60度のお湯に塩を入れ、完全に溶けるまでかき混ぜる。 【4】 溶けたら麹と混ぜ、常温で2日から3日寝かせる。 ＊1日に2回ほど全体をかき混ぜる。 【5】 3日経ったら出来上がり！ きっかけ 発酵食品を日々の食事に取り入れたいと思い、お肉やお魚料理に常備しておきたいと思ったのでつくりました⑅︎◡̈︎* おいしくなるコツ かき混ぜる際は、綺麗に洗ったスプーンを使用してください。