おはようございます♪今日のパンはソルトセサミロールです♪焼き立てカリッと食感楽しい♪ナニコレ〜ですが美味しいんですよカリッと中身は柔らかく胡麻の風味が引き立つパン
材料
☆強力粉（春よ恋）
160g
☆薄力粉（フラワー）
40g
ドライイースト（homemadecake）
2g
砂糖
10g
塩
3g
水
120ml
オリーブオイル
10g
◎黒胡麻
10g
◎炒りごま
5g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ホームベーカリーにて一次発酵までおこなう◎胡麻は捏ね上がり5分前に投入オリーブオイルは最初から入れています
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ガス抜き6分割軽く丸めベンチタイム20分
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ロール成形写真の要領でベンチをとりながら麺棒で三角に薄く伸ばして内側にオリーブオリーブオイルを塗り巻く巻きはじめは下にくるように巻くオリーブオイルをパン生地の表面全体に塗る
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仕上げ発酵常温25分その間、オーブン余熱250度岩塩をトッピングするスタートコールで230度で14分焼成3分スチームかけます仕上げ発酵が短めなので釜伸びで生地が胡麻で切れていますが気にしないで〜それもカリカリ感がより感じられるのでこれはコンセプト上では良しなんです
投稿者からのコメント
食べる時のシュチュエーションによりいろいろ作り方も変えてしまう私の自由発想ってか自分に甘い胡麻が入っていることを考慮してもう少しベンチをとって成形した方が良いということも考えました胡麻だけにごまかしたいやいやごまんぞくって事で！ここはひとまず逃げろ〜ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(๑ʘ∀ʘ)┘今日の朝パン贅沢な食べ方だね
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梅雨時期なのでリベイクがおすすめカリッとね
今日は七夕ですね全国的に雨ですが皆さまの願いが叶いますように
お読みいただきありがとうございました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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