よだれ鶏

Name: よだれ鶏 | クラシル | レシピや暮らしのアイデアをご紹介
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏胸肉 1枚; きゅうり 1本; 水 1L; コンソメ 小さじ1（キューブの場合は1個）; 塩 3つまみ; ごま油 大さじ1; 豆板醤 小さじ1; 豆豉醤 小さじ1（ない時は味噌を小さじ1⇒味噌は炒めず後入れ）; 醤油 大さじ1.5; 酢 大さじ3; 砂糖 大さじ1.5; おろし生姜 大さじ2分の1; おろしニンニク 大さじ2分の1; すりごま 大さじ1; パクチー たっぷり; ラー油 お好み

食事処さくら@日本一わかりやすいレシピ

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こりゃ本当によだれ止まらんです😁👍✨

材料

(2人分)

鶏胸肉

1枚
きゅうり

1本
水

1L
コンソメ

小さじ1（キューブの場合は1個）
塩

3つまみ
ごま油

大さじ1
豆板醤

小さじ1
豆豉醤

小さじ1（ない時は味噌を小さじ1⇒味噌は炒めず後入れ）
醤油

大さじ1.5
酢

大さじ3
砂糖

大さじ1.5
おろし生姜

大さじ2分の1
おろしニンニク

大さじ2分の1
すりごま

大さじ1
パクチー

たっぷり
ラー油

お好み

手順

鶏肉を冷蔵庫から取りだし室温にする。余分な水分を拭き取り、皮を除く。厚さが均一になるように切れ目を入れながら開く。包丁の先で厚みのあるところを両面、穴をあけるようにプスプス刺す
鍋に水，コンソメ，塩を入れて中火で沸騰させる。アクが出たら取り除く。そこへ鶏肉を入れて火を止め、蓋をして1時間置いて火を入れる
鶏肉が仕上がる少し前に、きゅうりを千切りにする。ソース作り！⇒ソースパン（or小さい鍋やフライパン）にごま油，豆板醤，豆豉醤を入れ、弱火にかける。香りがしてきたら火を止め、醤油，酢，砂糖，おろし生姜，おろしニンニク，すりごまを入れて、弱火で混ぜながら火にかけて味見をしてむせない程度になればソースの完成
1時間後、鶏肉を取り出して食べやすい大きさにそぎ切りにする。お皿にきゅうり、鶏肉を盛り付けてソースをかけ、お好みでラー油をたっぷりかけたら完成！！！！
パクチーもかなり合うので、お好みで最後盛り付けてください★ホアジャオや山椒をかけると本格的になります！👐✨

※みやすさのために書式を一部改変しています。

よだれ鶏

材料

手順

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