よだれ鶏

【よだれ鶏】 こりゃ本当によだれ止まらんです😁👍✨ ~材料~2人分 鶏胸肉・・・1枚 きゅうり・・・1本 水・・・1L コンソメ・・・小さじ1 (キューブの場合は1個) 塩・・・3つまみ ◎タレ◎ ごま油・・・大さじ1 豆板醤・・・小さじ1 豆豉醤・・・小さじ1 (ない時は味噌を小さじ1⇒味噌は炒めず 後入れ) 醤油・・・大さじ1.5 酢・・・大さじ3 砂糖・・・大さじ1.5 おろし生姜・・・大さじ2分の1 おろしニンニク・・・大さじ2分の1 すりごま・・・大さじ1 パクチー・・・たっぷり ラー油・・・お好み -------レシピ------ ①鶏肉を冷蔵庫から取りだし室温にする。 余分な水分を拭き取り、皮を除く。厚さが 均一になるように切れ目を入れながら開く。 包丁の先で厚みのあるところを両面、穴を あけるようにプスプス刺す ②鍋に水,コンソメ,塩を入れて中火で 沸騰させる。アクが出たら取り除く。 そこへ鶏肉を入れて火を止め、蓋をして 1時間置いて火を入れる ③鶏肉が仕上がる少し前に、きゅうりを 千切りにする。 ソース作り!⇒ソースパン(or小さい鍋や フライパン)にごま油,豆板醤,豆豉醤を 入れ、弱火にかける。香りがしてきたら 火を止め、醤油,酢,砂糖,おろし生姜, おろしニンニク,すりごまを入れて、弱火 で混ぜながら火にかけて味見をしてむせない 程度になればソースの完成 ⑤1時間後、鶏肉を取り出して食べやすい 大きさにそぎ切りにする。 お皿にきゅうり、鶏肉を盛り付けてソース をかけ、お好みでラー油をたっぷりかけたら 完成!!!! パクチーもかなり合うので、お好みで 最後盛り付けてください★ ホアジャオや山椒をかけると本格的になります!👐✨