ヘルシー＊油揚げでひじきコロッケ＊

油揚げを裏返してカリカリに焼きました。中身は鉄分豊富なひじき入りのポテトです♪ 作り方 [1] ひじきは水で戻しておく。油揚げは熱湯をかけ油抜きして半分に切り裏返す。 [2] じゃがいもは皮をむき小さく切り、耐熱皿に入れてラップをしてレンジで加熱（根菜モードで） [3] ②のじゃがいもをボウルに入れスプーンでつぶす。水気を切ったひじきを加え塩コショウして混ぜる。 [4] 裏返した油揚げに具を詰め、上を爪楊枝で並縫いして止める。 [5] フライパンにサラダ油をひき、両面をカリカリに焼く。爪楊枝を取ったら出来上がり♪ [6] ※じゃがいもは普通に茹でても、もちろんＯＫ！ ■コツ・ポイント お好みでソースや味ぽんをかけてどうぞ。 ■このレシピの生い立ち 鉄分不足を感じ、ひじきを使ったレシピを考えました。