.
*_*_*病みつき食感🌨しゅわぷるたまごケーキ *_*_*
.
.
.
卵白だけ余ってるときにおすすめ!
卵3個と卵白1個分で作る
たまごケーキのレシピです🥚
.
シフォンケーキっぽいけど、
それより断然ふわっ?しゅわっ?もちっ?
病みつきになる食感💕
見た目は良くないけど(笑)、
私はシフォンケーキより好きです。
.
ぜひお試しください♪
.
.
.
.
.
【材料(丸いケーキの型1台分くらい)】
・卵 3個
・卵白 1個分
・サラダ油 30g
・牛乳 100g
・薄力粉 70g
・砂糖 70g
・片栗粉 小さじ1
・レモン汁 3g
.
.
.
※オーブンを170度(27分焼成)に
予熱しておきます。
【作り方】
① ボウルを2つ用意して、卵を卵黄(3個分)と卵白(4個分)に分けます。まず、卵黄の方をカスタードクリームみたいに白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てます。
.
② サラダ油を加えて混ぜ、牛乳も加えて混ぜます。
.
③ 薄力粉をふるって加え、しっかり混ぜ合わせます。
.
④ ハンドミキサーを洗って水気を良く拭いたら、今度は卵白を泡立てます。もこもこと泡立ってきたら砂糖を加え、角が立つまで高速で泡立てます。
.
⑤ 片栗粉とレモン汁を加え、低速で1分くらい泡立ててメレンゲのキメを整えます。
.
⑥ ③にゴムベラでひとすくいメレンゲを加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。すべてのメレンゲを加え、ゴムベラで、底からすくい上げるようにやさしく混ぜ合わせます。
.
⑦ お好きな型に流しいれて、170度のオーブンで27分前後焼きます。私は四角い型と丸型しかなかったのでその両方でやってみました。(もしかしてシフォンケーキ型で焼いて逆さにして冷ましたら、こんなにしぼまないのかな…??表面割れてるのもこの型のせい?)
.
.
.
☆牛乳→豆乳、薄力粉→米粉にしてもOK。グルテンフリーやアレルギーなどが気なる方でもおいしくつくれます☺
.