*＿*＿*病みつき食感🌨しゅわぷるたまごケーキ *＿*＿*
卵白だけ余ってるときにおすすめ！
卵3個と卵白1個分で作る
たまごケーキのレシピです🥚
シフォンケーキっぽいけど、
それより断然ふわっ？しゅわっ？もちっ？
病みつきになる食感💕
見た目は良くないけど(笑)、
私はシフォンケーキより好きです。
ぜひお試しください♪
材料
卵
3個
卵白
1個分
サラダ油
30g
牛乳
100g
薄力粉
70g
砂糖
70g
片栗粉
小さじ1
レモン汁
3g
手順
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ボウルを2つ用意して、卵を卵黄(3個分)と卵白(4個分)に分けます。まず、卵黄の方をカスタードクリームみたいに白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てます。
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サラダ油を加えて混ぜ、牛乳も加えて混ぜます。
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薄力粉をふるって加え、しっかり混ぜ合わせます。
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ハンドミキサーを洗って水気を良く拭いたら、今度は卵白を泡立てます。もこもこと泡立ってきたら砂糖を加え、角が立つまで高速で泡立てます。
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片栗粉とレモン汁を加え、低速で1分くらい泡立ててメレンゲのキメを整えます。
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③にゴムベラでひとすくいメレンゲを加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。すべてのメレンゲを加え、ゴムベラで、底からすくい上げるようにやさしく混ぜ合わせます。
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お好きな型に流しいれて、170度のオーブンで27分前後焼きます。私は四角い型と丸型しかなかったのでその両方でやってみました。（もしかしてシフォンケーキ型で焼いて逆さにして冷ましたら、こんなにしぼまないのかな…？？表面割れてるのもこの型のせい？）
投稿者からのコメント
※オーブンを170度（27分焼成）に予熱しておきます。
☆牛乳→豆乳、薄力粉→米粉にしてもOK。グルテンフリーやアレルギーなどが気なる方でもおいしくつくれます☺
※みやすさのために書式を一部改変しています。
