グリーンアスパラガスやミニトマトを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 149kcal
・たんぱく質 5g
・塩分 1g
・野菜摂取量 142g
■材料(4人分)
・ブロッコリー 1個
・グリーンアスパラガス 12本
・ミニトマト 12個
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ3
[A]酢 大さじ2
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]いり白ごま 大さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3
[A]こしょう 少々
[A]うま味調味料「味の素®」 少々
■つくり方
(1)ブロッコリーは小房に分け、大きなものはさらにタテ2~4等分に切る。
(2)アスパラは切り口を少し切り落として根元の皮をピーラーでむき、長さを2~3等分に切る。
(3)ミニトマトは上に浅く切り込みを入れる。
(4)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
(5)たっぷりの熱湯に塩少々(分量外)を入れ、(1)のブロッコリー、(2)のアスパラを順にゆで、冷水に取って冷まし、水気をきる。最後に(3)のミニトマトを湯むきする。
(6)器に(5)のブロッコリー・アスパラ・ミニトマトを盛り合わせ、(4)のドレッシングをかける。