材料（4人分）
【具材】
牛肩薄切り肉 300g
ピーマン(細切り) ２個
赤パプリカ(細切り) 1/2個
黄パプリカ(細切り) 1/2個
【炒める用】
サラダ油 大さじ１
【後入れ】
ちぢみ小松菜(２等分) ４束(100g)
【ヤンニョム】
ねぎ(みじん切り) 1/2本
しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ２
ごま油 大さじ１
韓国粉唐辛子 大さじ１
はちみつ 大さじ1/2
すりおろし生姜 2片
すりおろしにんにく ２片
【トッピング】
煎り白ごま 大さじ１
作り方
[1] 【ヤンニョム】の材料を混ぜ合わせておきます。
[2] ボウルに【具材】を全て入れて 1のヤンニョムを加えてからめ、10分おきます。
[3] フライパンに【炒める用】のサラダ油を熱し、2を投入し中火で炒めます。
[4] 肉の色が変わったら【後入れ】のちぢみ小松菜を加えてさっと炒めたら出来上がりです。
[5] 皿に盛り付けて煎り白ごまをふりかけて召し上がってください。
きっかけ
自家製の韓国調味料、ヤンニョムを使ってプルコギを作りました。
おいしくなるコツ
※旬野菜ちぢみ小松菜を入れました。
完全には炒めず、サッと火を通すだけにしています。
※牛肉ではなく豚肉などに代えても、また違ったおいしさが楽しめると思います。
