小笠原の島寿司風♪海鮮からし漬け丼

お好みの刺身をからし醤油だれに漬け込み、甘めの酢飯にのせて、小笠原諸島の島寿司風に♪ ■材料（2人分〔15分〕※漬け込む時間を除く） お好みの刺身（まぐろ、鯛、サーモンなど）　　300g 温かいごはん　　400g 刻み海苔　　適量 からし　　お好みで 【A】 しょうゆ　　大さじ4 酒　　大さじ1と1/2 みりん　　大さじ1と1/2 からし　　小さじ1 【B】 すし酢　　大さじ3 砂糖　　小さじ1 ■工程 <1>　ボウルに【A】の酒、みりんを入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分加熱してアルコールを飛ばす。 <2>　<1>にしょうゆ、からしを加えてよく混ぜ、粗熱を取る。 <3>　刺身はそぎ切りにし、<2>のボウルに入れて軽く混ぜ、ラップをして冷蔵庫で30分ほど漬け込む。　　 <4>　ボウルに温かいごはんを入れ、混ぜ合わせた【B】を加え、しゃもじで切るようにさっくりと混ぜる。 <5>　器に<4>を盛り付け、<3>の刺身をのせる。お好みでからし（分量外）をのせ、刻み海苔をのせる。 ■コツ・ポイント わさびの代わりにからしを使用する小笠原諸島の「島寿司」を、ご家庭でも食べやすい丼にアレンジします。 漬けだれにからしを混ぜることで、ツンとした香りが広がります。 甘めの酢飯がからし醤油だれによく合います。