節約なのにボリューミー!食べた感のある鶏胸肉カレー レシピ・作り方

材料(約10人分) 鶏胸肉(冷凍) 1枚 ●オリーブオイル 大さじ2 ●にんにく(チューブ) 大さじ1 ジャガイモ 3個 玉葱 2個 ★にんにく(チューブ) 大さじ1 ★しょうが(チューブ) 大さじ1 ★鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1/2 ★GABANローズマリー 小さじ1/2 業務用ゴールデンカレールー 2かけ(約200g) 水 800ml
作り方 [1] 玉葱とじゃが芋はきれいに洗って皮を剥き、ジャガイモは6等分、玉葱は8等分にする(大きさや好みで切り方は変えて下さい) [2] 圧力鍋に●を入れて火にかけ、沸々してきたら①を入れて炒める透き通ってきたら、水を加える [3] 中央に鶏胸肉を冷凍のまま入れる※冷凍の鶏肉を使わない場合は、手順の一番最初に★を肉によく揉み込んでおいて下さい [4] ③に★を加えて軽く混ぜ、蓋をして強火にかけ、圧がかかったら中火にして3分加熱する※冷凍してない鶏肉を使う場合は加圧1分 [5] 時間が経ったら火を消し、そのまま圧が抜けるまで待つ圧が抜けても、粗熱が取れるまでそのままにする [6] 粗熱が取れたら鶏肉を取り出す鍋は強火にかけ沸騰したらカレールーを加えて溶かす [7] 取り出した鶏肉を、手で好みの大きさに裂いて鍋に加える きっかけ 食べ盛りの息子も満足できて、でも節約も出来るようにしたくてました