切り昆布の煮物 レシピ・作り方

作り方 [1] 切り昆布はサッと洗ってザク切りにする。人参は皮を剥き千切り。油揚げはぬるま湯で洗って水気を絞り、千切り。椎茸は薄切りにする。 [2] 鍋を中火で熱し油を入れ、人参を炒める。椎茸・油揚げ・昆布を入れ、全体に油が回るまで炒め合わせる。 [3] 2に●を入れ、時々かき混ぜながら、汁気が1/5程度になるまで煮込んで完成。 きっかけ 和食の定番料理です。 おいしくなるコツ 煮込む前に油で炒めるとコクが出ます。