こんにちは今日のパンみんな大好きメロンパン菱形と正方形カットがちょいと違いますどちらが良いかなっとどちらも変わりなく美味しく作れました
手順
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常温でバターを柔らかく戻してグラニュー糖を入れしっかり空気を含ませるよう混ぜ合わせる
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卵白、バニラビーンズペーストを入れしっかり混ぜ合わせる
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薄力粉をふるい入れヘラでさっくり混ぜ合わせる
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ラップに生地を挟んで麺棒で厚み2〜3ミリに伸ばしてセルクルで型押しする
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冷蔵庫で冷やしておく
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使う前に片面のみグラニュー糖（分量外）をつける
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〔パン生地作成⑶の工程〕セルクルは直径8センチを使用
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☆パン生地作成⑴ホームベーカリーにて一次発酵までおこなうバターは捏ね上がり10分前に投入する
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⑵ガス抜き➡︎分割8個➡︎軽く丸めベンチタイム15分
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⑶ガスを抜き丸め成形クッキー生地の片側にグラニュー糖〔分量外）をつけるグラニュー糖のつけていない面をパン生地に貼り付けるパン生地のとじめが下にくるように凍ったクッキー生地はうまくパン生地には張り付かないので少し解凍してから作業をすると作りやすいです
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⑷クッキー生地に切れ目を入れるナイフで軽く押して跡をつけるくらい正方形の切り込み菱形の切り込み
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⑸常温発酵目安はパン生地が2倍相当発酵するまで28度で50分発酵させてますが目安は見た目で判断してくださいクッキー生地が割れてパン生地が見えています
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⑹焼成オーブン180度14分途中手前と奥天板ターンで燒きムラ防止焼き上がり天板を軽く台に落としてパンの蒸気抜きをする
投稿者からのコメント
良い眺め（笑）良い香りクッキー生地はカリッとパン生地は柔やわなんですバニラビーンズの甘い香りメロンパンってみんな大好きですよねもう焼き立てを食べてもらいたいくらいです
何度もメロンパンは作ってレシピを出しておりますが今回はクッキー生地を扱いやすいように材料と分量を変えてみました。こちらも美味しいパンとなりました
クッキー生地を使用するので仕上げ発酵（二次発酵）は常温です。
今日はすごく嫌な気持ちになる事があって自分で消化できるかと悶々としていましたが、メロンパンを食べたらケロっと気持ちの切り替えが出来ました
単純ですけど余分な事を考えて頭にきたり落ち込んだりするよりも美味しいレシピを考えたり明るく楽しく考えた方が幸せですもんね
毎日いっぱいいろいろありますがメロンパンみたいにまぁるく考えよう！そんな元気になれるパンです。
読んでいただきありがとうございました
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
