こんにちは先日からの九州地方での記録的な豪雨で大変な被害が出ております。まだまだ雨も降り続けている様子どうかこれ以上の被害が拡大しませんことを祈っております。そして災害に遭われた方々にお見舞い申し上げるとともにお亡くなりになられた方のご冥福を心よりお祈りいたします。手作りヨーグルトで作った酵母と同じヨーグルトで作ったサワークリームでシュガートップブレッドを作りました先ずはサワークリーム作りから＊材料＊生クリーム乳脂肪分45%200gヨーグルト75g（手作りヨーグルトレシピ➡︎⭐︎）材料をよく混ぜ合わせてヨーグルトメーカーにて43度6時間先日のお料理サワークリームオニオンはこのレシピより作っております。メカジキのサワークリームオニオン➡︎⭐︎こちらのパンはサワークリームを油脂として作りました。サワークリームシュガートップブレッド強力粉（イーグル）170gヨーグルトM酵母元種60g（レシピは上記の⭐︎リンクより）三温糖20g水あめ8g塩3g牛乳100mlサワークリーム38g（生地がかなり緩くなります）その他ドリール用全卵液少々手粉適宜シュガートップはグラニュー糖を10g⑴ホームベーカリーにて捏ねる。サワークリームはこね上がり10分前に投入。涼しめの場所にて2倍になるまで一次発酵。⑵ガス抜き➡︎分割16個➡︎ベンチタイム20分生地がかなり緩いので手粉を軽く使ってます。⑶成形丸めIFトレーに薄くショートニング（分量外）を塗る。丸めた生地を型に並べる。仕上げ発酵型の10割まで⑷仕上げ発酵後、液卵をドリールシュガートップはハサミでカットグラニュー糖をまぶす。⑸オーブン180度20分焼成。途中天板ターンさせてます。焼き上がり天板をトントンっとたたきつけ蒸気抜きIFトレーから外して冷ます。深夜に焼き上がりましたが一晩経ってもフワフワですサワークリームの酸味はなく爽やかさは軽くクリーム感のあるマイルドなお味人参しりしりブロ友ミッキーに教えてもらってからよく作る常備菜すぐになくなる大人気おかずうちの定番はツナ入り胡椒は入れてません。Marimoがどんぶりいっぱい食べたいっとどんだけカットすれば良いんだろ（笑）人参しりしり取り合いバトル人参がとても美味しく食べれます！いつもミッキーありがとうミッキーの人参しりしり➡︎⭐︎ペコリのレシピに飛びます。今日も読んでいただきありがとうございましたInstagram➡︎❤️ハートをポチッとインスタグラムにジャンプしますイイねにフォローよろしくお願いしますレシピブログのバナーをポチッと足あとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪ランキングに参加しておりますポチッとお願いしますにほんブログ村レーズン酵母の生地常温およそ4時間で2.5倍過発酵ギリギリまのがれた1日の一番気温が低い時間帯でも愛知県は暑い
