じゃがいもと人参の肉巻き

♪じゃがいもと人参の肉巻き キャロットラペを作る際に人参の細切りがたくさん余ったので、それを活用して作りました😃🥕えのきも入っているので、いろんな食感が楽しい一品✨ —————————— ・ 【材料】※2人分 薄切り豚ロース肉 12枚 じゃがいも 1個 にんじん  1/4本 えのき  1/4パック 片栗粉  適量 ★しょうゆ 大さじ1 ★みりん 大さじ1 ★砂糖 小さじ1 オリーブオイル 適量 ・ 【作り方】 ① じゃがいもは薄く切った後に細切りにする。 ② 人参も細切りにする。 ③ えのきは半分に切る。 ④ じゃがいもと人参はそれぞれ  濡れたキッチンペーパーで包んだ後  外側からサランラップに包み、  電子レンジで3分加熱する。  荒熱をとる。 ⑤薄切りロース肉に片栗粉をまぶす。  具材を適量取り、くるくる巻く。 ⑥フライパンにオリーブオイルを敷き、⑤を並べて  焼く。 ⑦ お肉に火が通ったら、★を合わせた ものを  フライパンに入れ、フライパンをゆすって絡める。 ・ ————————— ・ ★ポイント 人参とじゃがいもとえのき、 それぞれ食感が違うので、食べ応え抜群♪ 残ったらお弁当の具材にも使える!