牛脂ハンバーグレシピ
材料
牛豚合挽
300g
卵
1個
ナツメグ
小さじ1
塩
小さじ1/2
牛脂
50g
オリーブオイル
大さじ1
水
100Cc
醤油
大さじ1
ウスターソース
小さじ1
手順
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①牛脂をミンチにします
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②肉、卵、ナツメグ、塩を先程の牛脂と共にボウルに入れよく練ります
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③左の画像のように滑らかな感じでまとまってきたらOK
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④手の上で左右交互に10往復ほどお手玉のように叩きつけ空気を抜いたら形を整えて、表面を滑らかにしてあげます
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⑤フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、温まったらお肉を投入
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⑥2-3分ほどしたら焼き色がついているはずなのでひっくり返します
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⑦ひっくり返したら水100Ccを入れ、弱火にして蓋をし9-10分ほどじっくり火を通します
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⑧火が通ったらハンバーグを取り出して、そのままそのフライパンを洗わずにソース作り！
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醤油とウスターソースを入れて煮詰めます
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⑨煮詰まったら、盛り付けたハンバーグの上にかけて出来上がり
投稿者からのコメント
⚠️コツ・ポイント
牛脂をとにかく細かくミンチにしてあげることで、食べる時のジューシー感が増します
整形するときに表面を滑らかにしてあげることで焼くことで生じるひび割れと肉汁の流出が防げます
後、食べる時ですが、脂質は多いので炭水化物の量は調整して下さい
※みやすさのために書式を一部改変しています。
