北海道風雑煮

わが家流のお雑煮をつくろう ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 207kcal ・たんぱく質 15.6g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 21g ■材料(4人分) ・角餅 4個 ・生ざけ 2切れ ・いくら 大さじ4 ・にんじん 1/4本 ・しいたけ 4枚 ・みつばの軸 1/2束 [A]水 4カップ [A]しょうゆ 大さじ1/2 [A]酒 大さじ1/2 [A]「ほんだし」 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
■つくり方 (1)餅は焼く。さけはそれぞれ2等分にし、熱湯をかける。にんじんは短冊切りにし、しいたけは軸を切る。みつばは3cm長さに切って、ゆでる。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、(1)のさけを加えて煮る。さけの色が変わったら、(1)のにんじん・しいたけを加えて煮る。 (3)椀に(1)の餅、(2)の具と汁、(1)のみつば、いくらを盛る。