わが家流のお雑煮をつくろう
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 207kcal
・たんぱく質 15.6g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 21g
■材料(4人分)
・角餅 4個
・生ざけ 2切れ
・いくら 大さじ4
・にんじん 1/4本
・しいたけ 4枚
・みつばの軸 1/2束
[A]水 4カップ
[A]しょうゆ 大さじ1/2
[A]酒 大さじ1/2
[A]「ほんだし」 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
■つくり方
(1)餅は焼く。さけはそれぞれ2等分にし、熱湯をかける。にんじんは短冊切りにし、しいたけは軸を切る。みつばは3cm長さに切って、ゆでる。
(2)鍋にAを入れて火にかけ、(1)のさけを加えて煮る。さけの色が変わったら、(1)のにんじん・しいたけを加えて煮る。
(3)椀に(1)の餅、(2)の具と汁、(1)のみつば、いくらを盛る。