＜新潟東映ホテル 庄司総料理長監修＞レモンティーと合わせて更に美味しい！
＜カレーソース＞
ハウスジャワカレー185g（辛口）
1/2箱
玉ねぎ（みじん切り）
200g
水
700ml
「味の素KKコンソメ」固形
1個
オリーブオイル
大さじ1
バター
15g
＜オムレツ＞
卵
L4個
ベビーほたて
1パック(約20粒)
小松菜
120g(半束)
ミニトマト
6個
a「CookDo®」 オイスターソース
20ml
a水
20ml
ごま油
適量
オリーブオイル
適量
塩
少々
こしょう
少々
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鍋にオリーブオイル・バターと玉ねぎを入れ、中火であめ色になるまで炒める。
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1の鍋に水700mlとコンソメを入れ、アクをとりながら沸騰させる。火を止めてジャワカレーを割り入れて溶かす。弱火で10分煮込む。
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ボウルに卵を割り入れ、塩少々を入れて泡立てないように溶きほぐす。
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ベビーほたては水分を切り、塩・こしょうして下味をつける。
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小松菜は3㎝長さに切る。
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ミニトマトは4等分にし、3に入れる。
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aを合わせる。
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フライパンにごま油を温め、ベビーほたてを入れる。ベビーほたてに火が通ってきたら小松菜を入れ、しんなりとしてきたら7を入れて煮詰め、しばらく冷ます。
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冷ました8を6に合わせる。
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器にごはんを盛り付ける。
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テフロンのフライパンにオリーブオイルをひいて中火で温め、9を入れて半熟の状態で10にスライドさせる。2のカレーソースをかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
