暑い夏にはもってこい!ピリ辛パンチの効いた一品です。
材料 （4人分）
なす
4本
サラダ油
大さじ3
赤パプリカ
1/2個
黄パプリカ
1/2個
ピーマン
1/2個
豚挽き肉
120g
長ねぎみじん
1/2本分
しょうがみじん
1片分
にんにくみじん
1片分
a鶏ガラスープ
150cc
a醤油
大さじ4
a酒
大さじ3
a砂糖
大さじ2.5
a豆板醤
小さじ1/3
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
ごま油
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
1-1. なすは縦8等分に切って水にはなす。
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1-2. パプリカ・ピーマンは縦1cm幅に切る。
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2. なすは耐熱皿に入れてラップをかけ、2分30秒ほど電子レンジで加熱する。
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3. フライパンにサラダ油を温め、水気をふいた2を入れて焼き色をつけ、皿に取り出しておく。残った油でパプリカ・ピーマンを炒めて取り出す。
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4. 3のフライパンに挽き肉を入れて炒め、火が通ったらにんにく・しょうがを入れて炒める。3を戻してねぎを入れ、aを加える。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にごま油をたらす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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