やっぱり作ってしまった…ε-(´∀｀; )竹炭パウダーで大人なマーブル食パン完成♡
強力粉
250g
竹炭パウダー（小匙1の水で溶く）
2g
バター
20g
砂糖
20g
塩
3g
水
150g
ドライイースト
3g
手順
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HBで生地作り竹炭パウダーは小匙1の水で溶いておく。
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捏ね（約20分）終わったら取り出し2等分にして半分の生地と溶いた竹炭パウダーをHBに戻し約5分程生地捏ねる。
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綺麗にパウダーが混ざったら…丸めて生地が乾かないようにし一次発酵。
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発酵後ベンチタイム約20分。
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ベンチ後、生地を伸ばし二つを重ねる。
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くるくる巻いて切れ目を入れ三つ編みにする。
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くるっと緩めに丸め油脂を塗った型に入れて二次発酵。
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型の8〜9割まで膨らんだら蓋を閉め200度約30分〜焼成
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焼き上がり後、蓋を外し型ごと少し上から落とし蒸気を抜く。
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マーブル食パン完成カットが楽しい＾＾
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竹炭パウダーは無味無臭なのでサンドイッチにも♡真っ黒 竹炭食パン☆も宜しければぜひ＾＾
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
竹炭パウダー入り黒生地は少し柔らかめです。扱い難い時は打ち粉をしてください。焼き時間や温度はご家庭のオーブンで調節してください。
■このレシピの生い立ち
相も変わらずマーブルが好きなので♡
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真っ黒 竹炭食パン☆一斤の材料はこちら
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材料（12×12×12 一斤型）
強力粉 250g
竹炭パウダー 4g
バター 20g
砂糖 20g
塩 3g
水 160g
ドライイースト 3g
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真っ黒 竹炭食パン☆一斤のレシピはこちら
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HBで生地作り
一次発酵後軽くガスを抜いてベンチタイム約20分
ベンチ後軽くガスを抜き生地を長方形に
型の大きさに合わせ生地を三つ折りに〜空気が入らないよう馴染ませ
くるくる締めすぎないよう転がし巻く。おしりはしっかり閉じ
油脂を塗った型に入れ二時発酵
8割ほど膨らんだら200度30分〜焼成
焼き上がり後、蓋を外し型ごと少し上から落とし蒸気抜き
竹炭食パン完成
※みやすさのために書式を一部改変しています。
