アッシパルマンティエ
【ミートソース】
玉ねぎ
1個(200g)
にんにく
1片
合いびき肉
300g
赤ワイン
大さじ3
塩
小さじ1
こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ1/2
【マッシュポテト】
じゃがいも
600g
バター（食塩不使用）
20g
塩
小さじ1/2
牛乳
100ml
チーズ
100g
パセリ
お好みで
手順
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①【ミートソース】をつくる。玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
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② フライパンにオリーブオイルを熱し、<2>を炒める。玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を入れ、さらに炒める。
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③ ひき肉の色が変わったら赤ワインを加える。煮詰めながら炒め、塩、こしょうで味を調える。
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④【マッシュポテト】をつくる。じゃがいもは皮をむき、1cm厚さの半月切りにし、水を入れた鍋に入れて、串が通るまでゆでる。
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⑤ ④をざるにあげて湯を切る。ボウルに入れ、バター、塩を加える。
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⑥ ⑤ に牛乳を少しずつ加えながら、マッシャーやフォークでつぶす。
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⑦耐熱容器の底に③を広げ、その上に⑥を重ねて平らに広げる。
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⑧ 表面にチーズを満遍なく散らす
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⑨ トースター（1300W）で15分、チーズにこんがり焼き色がつくまで焼く。お好みでパセリをちらす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
その他のレシピカード
