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春の味…たけのこごはん

春の味…たけのこごはん

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旬のごちそう、たけのこごはん!お米の甘さとたけのこの旨味を感じられるように…ほどよい薄味加減で。

材料

(3〜4人分)
  • 白米
    2合
  • 昆布
    10cm位
  • 360cc
  • たけのこ
    100g
  • 油揚げ
    1枚
  • ◯薄口醤油
    大さじ2
  • ◯酒
    大さじ1
  • ◯みりん
    大さじ1
  • ◯塩
    小さじ1/4
  • 木の芽
    適量

手順

  • 白米は白米はといで30分浸水する。
  • ザルにあげ水気を切る。
  • 油揚げは熱湯でサッと茹でる。
  • たけのこの穂先は薄切りに、根元は5mm厚さのイチョウ切りにする。油揚げは短冊切りにする。
  • 厚手の鍋に白米、水、◯の調味料を加えひと混ぜし、昆布をのせる。
  • 油揚げ、たけのこを加えて炊く。
  • 蓋をし強めの中火約5-7分→噴きこぼれる直前に弱火にし約7分→火を止め蒸らし10-15分。
  • 炊きあがったら昆布を取り出し、
  • しゃもじで底からさっくり混ぜる。
  • お茶碗に盛り、木の芽をのせて出来上がり。

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ち 京都の実家では…いろいろ食べ方はありますが、まずはたけのこごはんから。昔からつくいるレシピ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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