グリンピース入りのえび玉

えびとねぎの風味が絶妙☆グリーンピースで彩りアップ! ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 236kcal ・たんぱく質 19.2g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 38g ■材料(4人分) ・むきえび 150g [A]片栗粉 小さじ2 [A]「やさしお」 少々 [A]しょうが汁 少々 ・グリンピース 100g ・長ねぎ 1/2本 ・卵 5個 ・酒 大さじ1 ・「やさしお」 小さじ1/2 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
■つくり方 (1)えびは背ワタを取り水洗いし、水気を拭き、Aで下味をつける。グリンピースは塩少々(分量外)を入れた熱湯でゆでて冷水にとり、ザルに上げる。ねぎは斜め薄切りにする。 (2)フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)のねぎ・えびを入れ、酒をふり、サッと炒めて取り出す。 (3)ボウルに卵を割りほぐし、(1)のグリンピース、(2)のねぎ・えびを加えて混ぜ、「やさしお」・こしょうで味を調える。 (4)フライパンに油大さじ1と1/2を熱し、(3)を流し入れる。木ベラで大きくかき混ぜ、半熟状になったらしばらく焼きつける。焼き色がついたら、裏返し、サッと焼く。