材料(2〜3人分(11.5×17cmの型 1台分))
卵 3個
塩 小さじ1/2
出汁 大さじ1
ひじきの煮もの 30g
大葉 3枚
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
クッキングシート 適量
ひじきの煮ものを使っただし巻き卵。煮ものを使うので卵の味付けはシンプルに。具沢山のだし巻きは存在感大!お弁当にもおススメ
作り方
[1] 卵をボウルに割り入れ、出汁大さじ1、塩小さじ1/2を加え混ぜ合わせる。
[2] 汁気を切ったひじきの煮物を加え混ぜ合わせ、
[3] 片栗粉大さじ1に水大さじ1を加え水溶き片栗粉を作り、
[4] 3に加えて混ぜ合わせる。
[5] 型にクッキングペーパーを敷き、
[6] 卵液を流し入れる。
[7] 200℃に予熱したオーブンで12分焼く。
[8] 焼き上がり!
[9] 食べやすい大きさに切り、
[10] 大葉を飾ったお皿に盛り、出来上がり。
■コツ・ポイント
オーブンでなく、卵焼き器で直火で焼いてもokです。
■このレシピの生い立ち
たくさん作ったひじきの煮ものを美味しく頂くレシピを考案中。だし巻きの具にしてみました!煮物の味付けが薄い場合は調味料を少し足して…
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ひじきの炒め煮の材料はこちら
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材料(5人分)
ひじき(乾燥) 25g
にんじん 1本
油揚げ 1枚
いんげん 70グラム(約10本)
サラダ油 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒、みりん、醤油 各大さじ3
出汁 1カップ
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ひじきの炒め煮のレシピはこちら
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作り方
[1] ひじきはざっと洗い、10-15分ほど水につけてもどし水気を切る。
[2] 油揚げはさっと茹でて1cmの正方形に切る。
[3] インゲンもサッと茹で、1cm幅に切る。
[4] にんじんは1センチ角に切る。
[5] 鍋にサラダ油を入れて中火に熱し、人参を炒め
[6] 続いて2のひじきを加え炒め合わせる。
[7] 全体に油がまわったら砂糖、酒、みりん、醤油を加えてざっと混ぜあわせ、出汁を加える。
[8] さらに油揚げも加え、蓋をして弱めの中火で20分ほど煮る。
[9] 汁気が少なくなったらインゲンを加え混ぜ、さらに2-3分煮て味をなじませる。
[10] 出来上がり