☆ヘルシー♪里芋の豆乳グラタン☆

材料 里芋 3個 ほうれん草 1/4束 しめじ・椎茸他 適宜 ベーコン 2枚 バター 10g 豆乳 2C 塩コショウ 少々 溶けるチーズ 適宜
ダイエッター必見☆里芋のぬめりを利用して小麦粉を使わずホワイトソースを。。。牛乳の代わりに豆乳を使ってヘルシー☆ 作り方 [1] 里芋は皮を剥いたら1cm程度に切ってレンジでチン。ベーコンも1cmくらいに切る。ボイルしたほうれん草は3cm位に切る。 [2] フライパンを温めてバターを溶かし、ベーコンを炒め、きのこ類、ほうれん草、里芋を加えて更に炒める。 [3] 全体に火が通ったら少しずつ豆乳を加えていく。里芋のぬめりでとろみが付くので延ばすように豆乳を加えていく。 [4] 塩コショウで味を調えたら耐熱皿に入れて溶けるチーズを乗せてオーブンで焼き目を付けたら出来上がり。 ■コツ・ポイント 里芋のぬめりを利用するので、塩で揉んだりしてぬめり取りはしないで使います。きのこはドライパックの缶詰が便利かも。。。 ■このレシピの生い立ち ヘルシーなグラタンを食べたくて、里芋と豆乳を使ってホワイトソースを作ってみました。簡単でヘルシーですよ!