🐷チャーシューレシピ🐷 #禁断のチャーシュー #放置料理
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娘の帰省のたびにリクエストされ。
娘への冷凍仕送り便のたびに勝手に入れちゃったりとか😁
❤︎ちょっと自慢
❤︎だいぶ自信あり
#勝手に言ってるだけ
✅年末年始のひと品に
✅日頃のおつまみ・お弁当にもオススメ
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そんなレシピです🥰
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#過去レシピ
レシピは @recipe.nadia ➡️『胃袋掴む・やみつき肉レシピ！禁断のチャーシュー』 レシピID397640 でもご紹介しています✨️
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🐷 胃袋掴む・やみつき肉レシピ！禁断のチャーシュー🐷
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《材料》
・豚肩ロースブロック肉
1,500g(※1,400〜1,700gまで材料変わらず仕上がります。)
🅰️長ねぎ（青い部分）3本分
🅰️生姜の皮（大きめ） 4枚
🅰️砂糖 大さじ1
🅰️酒 200ml
🅰️水 1,200ml
🅱️醤油 100ml
🅱️砂糖 大さじ5
🅱️オイスターソース 大さじ2
🅱️酒 250ml
🅱️水 300ml
※お肉の量に合わせて調味料を調整しても作れます。
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＜作り方>
① たこ糸を巻き、鍋を中火に熱し豚肩ロースプロック肉の全面に焼き色をつける。
② ①を弱火にし🅰️を入れる。
③ 二重にしたキッチンペーパーをかけ、蓋をして弱火のまま90分煮て取り出す。
④ お肉がしっかりとおさまる鍋にブロック肉と🅱️を入れ、二重にした新しいキッチンペーパーをかぶせ蓋をして弱火で90分煮る。
⑤蓋をずらして弱火のまま1時間煮てできあがり♪
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✨️Point！✨️
✅温かいうちはスライスするのが難しいほどやわらかです。薄くスライスしたい時には、一晩冷蔵庫で冷やしてから切るのがおすすめですが、毎回「待てない」の一声で厚切りチャーシュー丼から始まります。
✅甘めのタレがいい場合は、残った煮汁に水あめ大さじ1/2~1を入れて調整してください。
✅煮卵を作る際は、残ったタレを冷蔵庫でしっかりと冷やし浮いた脂を取り除いてから漬け込む方が雑味なく仕上がります。
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