簡単おつまみのアジのなめろうの紹介です♪
アジ（正味量）
80〜90g(1〜2匹分)
大葉
5枚（飾りで下に敷く分）
生姜
10g
ミョウガ
1/2個
田舎みそ
20g
オリーブオイル
大さじ1
(お好みで)いりごま
適量
手順
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ミョウガと生姜はみじん切りにする。大葉は千切りにする。
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田舎みそはオリーブオイルと混ぜて伸ばす。
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アジ(骨と皮を除いたもの)は粗みじん切りにし、ボウルに入れ、2と混ぜ合わせ、1の薬味と軽く和える。
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器に大葉を一枚敷き2を盛りお好みでいりごまを散らす。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
アジに血合いが残っていたり水分が出ていると生臭みが出るので、キッチンペーパーなどで取り除きましょう。アジは「たたき用にするので、3枚におろして皮と骨をとってください」と伝えると、調理が簡単です。
■このレシピの生い立ち
あじのたたきは刺身自体がぬるくなると、いくら鮮度がよくても美味しくないので、直前まで刺身と皿をしっかり冷やしましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
