【簡単 おつまみ】アジのなめろう

材料(4人分) アジ(正味量) 80〜90g(1〜2匹分) 大葉 5枚(飾りで下に敷く分) 生姜 10g ミョウガ 1/2個 田舎みそ 20g オリーブオイル 大さじ1 (お好みで)いりごま 適量
簡単おつまみのアジのなめろうの紹介です♪ 作り方 [1] ミョウガと生姜はみじん切りにする。大葉は千切りにする。 [2] 田舎みそはオリーブオイルと混ぜて伸ばす。 [3] アジ(骨と皮を除いたもの)は粗みじん切りにし、ボウルに入れ、2と混ぜ合わせ、1の薬味と軽く和える。 [4] 器に大葉を一枚敷き2を盛りお好みでいりごまを散らす。 ■コツ・ポイント アジに血合いが残っていたり水分が出ていると生臭みが出るので、キッチンペーパーなどで取り除きましょう。アジは「たたき用にするので、3枚におろして皮と骨をとってください」と伝えると、調理が簡単です。 ■このレシピの生い立ち あじのたたきは刺身自体がぬるくなると、いくら鮮度がよくても美味しくないので、直前まで刺身と皿をしっかり冷やしましょう。