ツナコーン・ガレット レシピ・作り方

作り方 [1] ホームベーカリーのパンケースに強力粉、砂糖、塩、イースト、バター、牛乳を入れ、生地作りコースでパン生地を捏ねる。 [2] パン生地を作ってる間にフィリングを作る。粒コーンは水気をしっかり切る。ツナ缶は油を切り、ボウルに入れ、粒コーンと合わせる。塩・胡椒・マヨネーズを加え混ぜる。冷蔵庫に入れておく。 [3] 生地が出来上がったら、生地を手のひらで軽く押さえて、ガスを抜き、正確に計量して、6分割する。生地を同じ力加減で、同じ大きさになるように張らせながら丸める。 [4] 丸めた生地に　かたくしぼったぬれ布巾をかけ、10分間、ベンチタイムをとる。 [5] ベンチタイム終了後、麺棒で9X12cmの楕円形に伸ばし、オーブンの天板に並べる。 [6] パン生地の周囲1cm位あけて、生地の中央にフィリングをのせる。 [7] 生地の上から　ふんわりとラップをかけ、その上にかたくしぼった　ぬれ布巾をかぶせ、オーブンで二次発酵させる。40℃で30～35分。 [8] 二次発酵後、生地の周囲、フィリングがのっていない所のみに、ハケで牛乳(分量外)を薄くぬる。(照りを出すため)フィリングの上に飾り用のマヨネーズを細くしぼる。 [9] 190℃で予熱しておいたオーブンで 13～15分焼成する。 [10] 焼成後、ケーキクーラーに移し、粗熱をとる。ドライパセリをふりかける。 [11] オーブンの種類・使用年数により、焼き具合は若干異なる為、火力が強いようなら、焼き色がついたらアルミをかけて残り時間を焼いてください。 きっかけ 娘と一緒に作るために簡単な成形のパンにしました。 おいしくなるコツ フィリングは何でもOKです。ピザのように好きな具材をのせてください。